豚好きな食通

ブタ肉が好きなだけではなく、豚という生き物が好きな有名人にバルタザール・レニエールがいます。今でこそミシュランガイドなどというレストランを評価するシステムが普通ですが、彼はレストラン評論家第一号といっていい人です。フランス革命後、レストランがどんどんできてきたフランスで、カフェやレストランの評論を始めました。でも料理自体にはそれほど知識がなかったようです。どんどん批評する方向が変わって、食べ物の味の批評から、シェフや経営者の個人攻撃を始め彼のガイドは８冊目で廃刊。

彼は豚大好きで、ディナーで豚を主賓にしたり、馬で散歩するときは豚を一緒に連れて行ったりしたそうです。途中で豚にあうと帽子をとり挨拶をしたとも。 変わり者だったんですね。